項(xiàng)目業(yè)主：黃河鑫業(yè)有限公司
立項(xiàng)情況：已立項(xiàng)
項(xiàng)目資金來源：資金由黃河鑫業(yè)有限公司負(fù)責(zé)，現(xiàn)已落實(shí)到位
項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)進(jìn)行公開招標(biāo)
2．項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍
2.1項(xiàng)目概況
本次招標(biāo)為黃河鑫業(yè)有限公司清真職工食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目。清真食堂位于鑫業(yè)公司辦公生活區(qū)，食堂內(nèi)部布局分為職工就餐區(qū)、售餐區(qū)、快餐烹飪區(qū)、小吃加工區(qū)、面點(diǎn)加工區(qū)、粗加工間、洗碗間、員工更衣室等功能性區(qū)域設(shè)施，后廚各類設(shè)備配置齊全，水、電、天然氣、燃?xì)鉁y(cè)漏報(bào)警裝置、消防設(shè)施滿足各類后廚設(shè)備安全使用標(biāo)準(zhǔn)。
項(xiàng)目地點(diǎn)：青海省西寧市甘河工業(yè)園區(qū)黃河鑫業(yè)有限公司。
本項(xiàng)目所有食材及衛(wèi)生消耗品等均由招標(biāo)人提供。
2.2招標(biāo)范圍
黃河鑫業(yè)有限公司清真職工食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目本項(xiàng)目采用人工承包方式，提供全年（含節(jié)假日）每日早、中、晚三餐餐飲供應(yīng)服務(wù)、食堂衛(wèi)生保潔及食堂水、電、天然氣、燃?xì)鉁y(cè)漏報(bào)警裝置、消防設(shè)施、各類后廚設(shè)備的點(diǎn)檢，并按發(fā)包人要求開展班組一體化建設(shè)及7S管理工作。
2.3技術(shù)規(guī)格及數(shù)量/采購范圍：
配置高級(jí)廚師1人，中級(jí)廚師2人，中級(jí)糕點(diǎn)師1人，拉面師1人，面點(diǎn)師2人，幫廚工4人、洗碗工3人，服務(wù)員6人，專職安全員1人，共計(jì)18人。
2.3.1食堂面積及平均就餐人數(shù)概況
食堂平均就餐數(shù)量概況表
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序號(hào) |
食堂名稱 |
工作日平均就餐數(shù)量 |
節(jié)假日全天平均就餐數(shù)量（含早中晚） |
總面積 |
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早 |
中 |
晚 |
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1 |
清真職工食堂 |
130 |
170 |
120 |
300 |
420 |
2.3.3主要工作內(nèi)容
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序號(hào) |
服務(wù)項(xiàng)目名稱 |
主要工作內(nèi)容 |
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1 |
早餐 |
1.面點(diǎn)及糕點(diǎn)不少于4種； 2.粥、豆?jié){等飲品不少于2種； 3.小菜不少于3種； 4.面食或特色小吃不少于2種，每周供應(yīng)品種不少于4種； 5.必備食品：煮雞蛋和煎雞蛋。 |
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2 |
午餐 |
1.熱菜2葷2素，可適當(dāng)供應(yīng)小菜； 2.主食以米飯為主，輔食面點(diǎn)不少于3種； 3.面食與小吃不少于4種，每周供應(yīng)品種不少于8種。 |
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3 |
晚餐 |
1.主食以面食為主，輔食面點(diǎn)不少于3種； 2.節(jié)假日及周末供應(yīng)小炒不少于4種。 |
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4 |
工作餐 |
根據(jù)甲方提出的要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行膳食加工。 |
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5 |
餐具清洗及消毒 |
1.清洗應(yīng)做到“三池分開”，做到“一清、二洗、三沖、四消毒”； 2.消毒柜進(jìn)行紅外線高溫消毒，消毒時(shí)間為30分鐘，確保消毒后的餐具無油漬，無異味，干燥、無殘?jiān)?/span> |
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6 |
食堂衛(wèi)生清潔 |
1.食堂衛(wèi)生清潔范圍等； 2.及時(shí)清掃、整理，持續(xù)保持就餐環(huán)境整潔； 3.食堂所有設(shè)備、排水槽每天清掃，油煙機(jī)每周清洗一次。 |
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7 |
食堂設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng) |
根據(jù)甲方制度要求定期開展設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。 |
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8 |
食堂安全及消防檢查 |
1.按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作； 2.按照甲方制度要求定期對(duì)天然氣接頭、閥門等天然氣管線進(jìn)行泄漏檢測(cè)。 |
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9 |
其他 |
1.每周二、周四、周日填報(bào)膳食原材料需求計(jì)劃； 2.配合甲方進(jìn)行食品原材料到貨驗(yàn)收； 3.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。 4.按發(fā)包方要求開展班組一體化建設(shè)、食堂、宿舍等區(qū)域的7S管理工作。 |
2.4招標(biāo)人提供的便利條件：
（1）招標(biāo)人免費(fèi)提供經(jīng)營場所、廚房、餐廳設(shè)施設(shè)備（廚具、餐具以實(shí)際交接清點(diǎn)的數(shù)量為準(zhǔn)）；投標(biāo)人可免費(fèi)使用水、電、氣等設(shè)施；招標(biāo)人承擔(dān)水、電、氣等設(shè)施的維修及費(fèi)用。
（2）招標(biāo)人在現(xiàn)場無償提供辦公用房一間，若辦公用房面積不能滿足乙方的要求，乙方應(yīng)自行解決。
（3）服務(wù)員宿舍共計(jì)4間（18㎡/間，可最大容納8人住宿，配置物品包含辦公家具、鐵藝高低床、鐵皮更衣柜）。
（4）現(xiàn)場服務(wù)人員每日三餐由甲方無償提供。
2.5項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)及服務(wù)期限：
服務(wù)地點(diǎn)：西寧市甘河工業(yè)園區(qū)黃河鑫業(yè)有限公司
服務(wù)期限：本項(xiàng)目合同期限為36個(gè)月，計(jì)劃服務(wù)期限為2025年1月1日起至2027年12月31日止。若因其他原因未按計(jì)劃時(shí)間開始服務(wù)的，則具體服務(wù)開始時(shí)間以甲方書面通知為準(zhǔn)。
注：以上為參考參數(shù)和數(shù)量，具體參數(shù)、數(shù)量及招標(biāo)范圍以招標(biāo)文件為準(zhǔn)。
3．投標(biāo)人資格要求
標(biāo)段名稱：黃河鑫業(yè)有限公司2025年～2027年清真職工食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目。
通用資格條件
1.投標(biāo)人應(yīng)具有獨(dú)立訂立合同的法人資格；
2.核查投標(biāo)人是否處于被責(zé)令停業(yè)，投標(biāo)資格被取消，財(cái)產(chǎn)被接管、凍結(jié)，破產(chǎn)狀態(tài)，是否被列為失信被執(zhí)行人或黃河水電公司黑名單；
3.近24個(gè)月內(nèi)不存在較大及以上生產(chǎn)安全責(zé)任事故。
專用資格條件
1.在近3年內(nèi)不存在騙取中標(biāo)、嚴(yán)重違約及因自身的原因而使任何合同被解除的情形；
2.投標(biāo)人必須是在中華人民共和國市場監(jiān)督管理部門注冊(cè)的，具有獨(dú)立法人和一般納稅人資格的清真餐飲服務(wù)企業(yè)?，F(xiàn)有經(jīng)營場所食品經(jīng)營許可證。
3.信譽(yù)要求：
（1）未被市場監(jiān)督管理局在全國企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單；
（2）未被最高人民法院在“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）或各級(jí)信用信息共享平臺(tái)中列入失信被執(zhí)行人名單；
4、經(jīng)營狀況良好；
5、單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同單位不得在同一標(biāo)段投標(biāo)；
6、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)，不允許轉(zhuǎn)讓及分包；
7、投標(biāo)人在投標(biāo)基準(zhǔn)日期的近3年內(nèi)，具有至少1個(gè)已完成或正在實(shí)施的合同金額在30萬元及以上的清真食堂經(jīng)營服務(wù)或清真飯店餐飲服務(wù)合同業(yè)績。（附合同及經(jīng)營場地食品經(jīng)營許可證復(fù)印件）。
8、主要管理人員資質(zhì)：
提供至少1名高級(jí)廚師，2名中級(jí)廚師，1名中級(jí)糕點(diǎn)師，并提供相應(yīng)技能等級(jí)證書或操作資格證書。
4．招標(biāo)文件的獲取
4.1招標(biāo)文件發(fā)售方式
本項(xiàng)目實(shí)行在線售賣招標(biāo)文件。
4.2招標(biāo)文件發(fā)售時(shí)間
2024年10月29日至2024年11月6日。
